Preparar crema a la Huancaina

Esta cremita es de las mas deliciosas, puedes servirlo como entrada, acompañando al arroz con pollo o a los tallarines rojos.

Ingredientes para preparar "Papa a la Huancaina"

• 2 ají amarillos
• 400 gr. de queso
• 1/4 de tasa de leche
• 2 paquetes de galletas soda
• Un chorrito de aceite

• papas sancochadas
• 2 huevos sancochados
• Aceitunas
• Lechuga

Preparación de la "Papa a la Huancaina"

Lavar y sacar las pepas y venas del ají amarillo, cortarlas y dorarlas ligeramente con un poco de aceite. Desmenuzar el queso con las manos y ponerlos en la licuadora, agregar la leche, encender la licuadora y agregar el ají amarillo y la galletas soda machacada, cuando se vea que la mezcla esté cremosa y sin grumos agregarle lentamente un chorrito de aceite y sal al gusto. Si esta muy espeso agregar un poco de agua hervida.

Finalmente, en un plato poner una hoja de lechuga, al costado 4 rodajas de papa, agregar la crema y decorarlo con rodajas de huevo sancochado y aceituna.