Preparar anticuchos de pollo

 Algunos lo llaman anticuchos de pollo, pero más se le conoce con el nombre de Brochetas ya que anticuchos se usa para nombrar al que esta hecho de Corazon de res.

Ingredientes para la preparación del anticucho de pollo

2 pechugas de pollo

2 dientes de ajo

3 cucharadas de ají panca (aji colorado molido)

1 cuchara de aceite vegetal 

Vinagre 1/3 de taza 

4 papas, hervidas y peladas

Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación del anticucho de pollo

Lo primero es quitar los hueso y piel de la pechuga para luego cortarlo en cubo de 2 a 3 cm. El ajos lo machacamos, luego en un recipiente lo mezclamos con el ají panca, el vinagre, aceite, también agregamos sal, pimienta y comino al gusto, para luego echar el pollo cortado, haciendo que absorba toda la mezcla, lo dejamos en la nevera un lapso de 2 horas.

Pasadas las 2 horas tenemos que incrustar los cubitos de pollo en los palitos, es recomendable usar parrilla para cocinar las anticuchos, pero si no tienes parrilla puedes usar una sarten. Cuando este caliente la parrilla procedemos a colocar los palitos, girando cada 3 minutos, puedes estar rociando sobre el anticucho el aderezo que quedo en el recipiente.

Las papas sancochadas las cortamos en rodajas y en una sarten con poco aceite las doramos.

Sugerencias:

Puedes acompañarlas también con Choclo sancochado

Si te gusta el picante puedes hacer una crema huancaina o alguna crema de rocoto.

Algunos prefieren usar papas amarillas sancochadas para remplazar a las papas doradas.