Receta para el desayuno habas con leche

Aunque para muchos pueda parecer desagradable esta combinación, les informo que están muy equivocados, porque este desayuno es delicioso, muy nutritivo, fácil y rápido de preparar.

Ingredientes para preparar "Habas con leche" 

• 1/2 tasa de harina de habas
• 1 tarro de leche
• canela y clavo de olor
• azúcar al gusto
• 2 litros de agua

Preparación de "Habas con leche"

Poner al fuego 2 litros de agua, seguidamente en una tasa de agua batir la harina de habas con el azúcar. Cuando hierva el agua agregar la mezcla batiendo para que no se formen grumos, añadir la canela y dejar hervir por 10 minutos (cuidar que no rebalse). Cuando ya este listo apagar el fuego y agregar la leche y finalmente a disfrutarla.

Sugerencia: Necesariamente tiene que ser harina de habas tostada.

Nota: Si deseas también puedes remplazar la harina de habas por la harina de arvejas tostada.

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Preparar adobo de chancho

El adobo de chancho es uno de los platos representativos del departamento de Arequipa

Ingredientes para preparar "Adobo de chancho"

• 5 presas de chancho
• 4 cebollas medianas
• 1/2 tasa de ají panca
• 1 cucharada de ajos
• Vinagre
• 1/4 de tasa de chicha de jora
• sal, pimienta y comino al gusto

Preparación de  "Adobo de chancho"

Con 2 horas de anticipación aderezar las presas de chancho con ajos, un chorrito de vinagre, pimienta, comino y sal, taparlo y reservarlo.

primero sellar las presas de chancho (Calentar poco aceite en una sartén y freír las presas rápidamente, que no cocinen mucho, la idea es que se doren un poco ).

Luego en una olla aparte calentar una cantidad generosa de aceite (Aprox.1/4 de tasa) para dorar la cebolla picada en cuadrados pequeños, cuando este doradito agregar el ají especial, las presas de chancho doradas,  la chicha de jora y dejar hervir a fuego lento.

finalmente servir con una porción de arroz y papas. 

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Receta para preparar papa a la huancaina

Receta para la preparación de la papa a la Huancaina. Esta cremita es de las mas deliciosas, puedes servirlo como entrada, acompañando al arroz con pollo o a los tallarines rojos.

Ingredientes para preparar "Papa a la Huancaina"

• 2 ají amarillos
• 400 gr. de queso
• 1/4 de tasa de leche
• 2 paquetes de galletas soda
• Un chorrito de aceite

• papas sancochadas
• 2 huevos sancochados
• Aceitunas
• Lechuga

Preparación de la "Papa a la Huancaina"

Lavar y sacar las pepas y venas del ají amarillo, cortarlas y dorarlas ligeramente con un poco de aceite. Desmenuzar el queso con las manos y ponerlos en la licuadora, agregar la leche, encender la licuadora y agregar el ají amarillo y la galletas soda machacada, cuando se vea que la mezcla esté cremosa y sin grumos agregarle lentamente un chorrito de aceite y sal al gusto. Si esta muy espeso agregar un poco de agua hervida.

Finalmente, en un plato poner una hoja de lechuga, al costado 4 rodajas de papa, agregar la crema y decorarlo con rodajas de huevo sancochado y aceituna.

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